Conejo en salmorejo

Pimienta negra, ajos, guindilla y pan.

El higado del conejo,

Empezamos friendo el pan y los ajos conla pimienta negra y la guindilla,

freimos también los hígados,

y ponemos todo esto en el vaso de la batidora con un vaso de vino blanco y pimentón,

batimos hasta dejar una salsa que reservamos.

El conejo se trocea en porciones no demasiado pequeñas,

lo freimos,

añadimos un poco de vino blanco,

Un atadillo de romero y tomillo,

y la salsa que teníamos reservada. Dejamos reducir y...

servimos acompañado de unas papas negras.