Crema de verduras

 Cuando hice los Zucchini rellenos, dije que no había que tirar la parte del interior y los recortes. Con eso, un poco de apio, cebolla e hinojo nos vamos a currar una crema...

Empezamos poniendo un poco de aceite y mantequilla,

salteamos la verdura,

 añadimos los recortes del zuchini y seguimos salteando.

 Un truco que le da untuosidad a la crema.

Le ponemos el quesito, pimienta blanca y agua...

Le damos fuego medio hasta que la verdura esté tierna.

 Trituramos y pasamos por el chino,

 hasta conseguir nuestra crema.

Y ahora, una sugerencia para la presentación: semillas de comino, alcaravea, hinojo, mostaza...

las tostamos en una sarten (poner una tapa, porque saltan como si fueran palomitas...)

Servimos la crema con las semillas tostadas.
Y listo.