Fideuá

 En una paella, poner un poco de aceite de oliva y añadir fideos finos "cabello de angel",

 Y dorando los fideos sin perderlos de vista,

hasta que queden bien tostados, sin llegar a quemarse. Arriba a la izquierda tengo preparado un buen caldo de pescado y marisco (lo más importante de la receta).

Como los fideos se hacen muy rápido y no quiero que el marisco se me pase de punto, añado primero el caldo.

 Cuando los fideos están casi hechos, añado el marisco.

Y dejo evaporar el líquido hasta que los fideos se ponen "de pie". Servir con al-i-oli.