Ponemos cuatro lonchas de bacon ligeramente solapadas...
...y colocamos encima el lomo de fogonero (se me ocurre que quedaría bien con bacalao o con mero).
Envolvemos el lomo con el bacon y ...
...lo aseguramos con unos palillos.
Le damos una vuelta en la sarten caliente,
envolvemos con una fina capa de hojaldre, y lo ponemos en el horno a 200º C.
Mientras se hornea nuestro "invento" ponemos un diente de ajo en láminas a dorar y cuando casi esté, añadimos un puñado de pasas y otro de piñones.
Cuando estén dorados, añadimos unas espinacas guisadas.
El hojaldre ya ha crecido y empieza a dorarse.
Es el momento de preparar una cama con las espinacas, dar un toque de color con los tomatitos cherry cortados a la mitad y colocar el hojaldre encima.
Y listo.
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