Kofta

Hacer unas albóndigas de carne picada (ternera, cordero o incluso pollo o pavo), sazonando con salsa de soja, salsa Perrins, ajo picado, cebolla pochada y un toque de tabasco. Para ayudar a ligar la masa añadimos un par de huevos batidos.
Amasamos y colocamos sobre una brocheta de bambú, dándole una forma alargada.

Es mejor dejar macerar las brochetas al menos una noche en la nevera, para que los sabores se integren.
Luego, directamente a la plancha, con unas gotas de aceite.

Cuando estén bien doradas, servir con una salsa de yogur y pan de pita.

Salsa de yogur: yogur natural, aceite de oliva, sal y comino molido. Batir bien y servir en salsera aparte.