Lombarda con manzana y piñones

Puedes comprar las lombardas, pero si son de tu huerto...saben mejor.
Cosechar.

Eliminar las hojas exteriores, 

Una vez limpias... 

las troceamos y las picamos en cuadrados como de dos centímetros.

Pelamos y picamos una manzana preferiblemente Fuji o Reineta (por el toque ácido).

Preparamos un puñado de piñones.

Por último, pelamos y cortamos en láminas cuatro o cinco ajos.

Freimos los piñones...

y reservamos sobre un papel absorvente.

Freimos los ajos, 

y añadimos la lombarda picada...

...a la sartén, con los ajos. Removemos bien. Es el momento de añadir la sal al gusto, que favorecerá que la verdura se "caiga".

Cuando empiece a estar hecha, añadimos la manzana en cubos y seguimos removiendo.

Finalmente ponemos los piñones que teníamos reservados.

Y listo.

Será una buena guarnición para unas chuletas de cerdo ahumadas, tipo Sajonia.