Cortar "en pluma" muy fina una buena cantidad de cebolla.
Pasarla a una sartén profunda con un chorro de aceite, y dejarla sudar a fuego suave.
Cuando la cebolla esté transparente añadir unas cucharadas de azucar morena y seguir moviendo lentamente.
Cuando el azucar se ha fundido y la cebolla esté tierna y tenga un color dorado, incorporamos un buen chorro de vinagre blanco y dejamos que vaya evaporando.
Envasamos en frascos estériles,
tapamos con
tapas nuevas también estériles y colocamos los botes en el fondo de una olla con un trapo en el fondo...
...para evitar que se rompan con los golpes. Llevamos a ebullición y lo mantenemos a borbotón suave unos treinta minutos.
Dejamos enfriar dentro del agua.
Y listo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Todos los comentarios son bienvenidos. Deja el tuyo.