He lavado bien las huevas de bacalao, las he sumergido en una mezcla de aceite de oliva y girasol (2:1) y las he puesto a confitar.
Fuego al mínimo durante algo más de una hora.
Una vez confitadas, se les quita con facilidad la piel y las venillas...
...para despues trocearlas y machacarlas...
...hasta formar un "puré" de huevas y el aceite del confitado.
Lo he puesto al baño maria durante media hora para garantizar que queda bien cocinado. Es el momento de corregir de sal.
Envaso en frascos esterilizados, con tapas nuevas y esterilizo los frascos al baño maria durante media hora.
Y listo.
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