Arroz con pollo y conejo (No apto para puristas)

Empiezo añadiendo un chorro de aceite en el fondo de la paellera y dorando unos ajos.

Añado la carne troceada.  Cuando empieza a estar dorada, 

añado unas judías verdes cortadas en trozos...

...un puñado de guisantes y otro de alcachofas cortadas en cuartos.
En la foto no se aprecia, pero he puesto unos taquitos de jamón.

Hoy tengo prisa, así que en vez de rallar tomate y sofreirlo, usaré directamente tomate frito, unas tres cucharadas generosas.

A continuación el arroz, siempre del redondo (el vaporizado no toma el sabor del caldo) añado una cucharada pequeña de pimentón y un toque de colorante.

Como puse una taza y media de arroz, añado el doble de caldo. (Vale agua y una pastilla de caldo concentrado). Subo el fuego hasta ebullición durante dos minutos...

 ...y luego a fuego medio hasta que esté a punto. El grano debe estar tierno, pero con el corazón un punto crujiente. Se terminará de hacer con el reposo.

Tres o cuatro minutos cubierto con un paño limpio y listo para servir.