Pasamos las carrilleras por harina...
picamos un par de ajos, cebolla, pimiento rojo...
puerro, zanahoria...
y un poco de apio.
Freimos las carrilleras enharinadas y...
reservamos.
en el mismo aceite (una vez retirado el exceso del mismo) pochamos la cebolla y el pimiento...
junto al puerro y la zanahoria.
Una vez hechas las verduras...
...ponemos las carrileras que teníamos reservadas,
añadimos un buen vino tinto, unas hojas de laurel y unos granos de pimienta negra.
Y lo dejamos a fuego medio hasta que la carne esté muy tierna.
Volvemos a sacar las carrilleras y reservamos.
trituramos la salsa...
...y la pasamos por el chino o el pasapurés.
Y sumergimos nuestras carrilleras en la salsa.
Servir con unas buenas patatas fritas.
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