Ponemos los pimientos en una fuente protegida con papel de aluminio (así luego es más fácil limpiarla)...
y la llevamos al horno. Cuando estén hechos por arriba, les damos la vuelta.
Los sacamos del horno y los cubrimos con un paño limpio para que "suden" y sea más sencillo pelarlos.
Hacemos un corte para que los jugos se queden en la bandeja...
...y los vamos pelando...
...para luego cortarlos como nos convenga.
Yo he optado por hacerlos en tiras y les añado el jugo que quedó en la bandeja de asar.
Los envaso en frascos limpios y esterilizados y cubro con su propio jugo...
...tapo con tapas nuevas, esterilizo al baño maría durante 20 minutos y dejo enfriar.
Y ya tenemos nuestra conserva de pimientos asados lista.
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