Conserva de judías verdes

Cuando tienes más producto del que tienes previsto utilizar, una buena solución es hacer una conserva.
Empezamos por lavar bien las judías.

Cortamos los picos y la parte del rabito...

 Las troceamos...

...para que queden de un tamaño similar.

Ponemos agua a hervir con unas tres cucharadas de sal.

Cuando llegue a ebullición, añadimos las judías troceadas.  Cocerlas más bien poco, para que queden hechas pero duras.

Mientras se hacen, preparamos un colador y...

 ...los frascos (estériles) donde las vamos a envasar.

Ponemos las judías a escurrir y reservamos el agua de cocción.

Llenamos los frascos, cubrimos con el líquido de cocción,  añadimos un poco de zumo de limón y tapamos.

Para esterilizar los frascos, los ponemos en una olla sobre un paño de cocina y separados entre si para evitar roturas. Cubrimos de agua.

Hay que mantener los frascos 20 minutos desde que rompe a hervir el agua.

Finalmente dejar enfriar y guardamos en un sitio fresco y oscuro.
Y listo.